Etiopie Shantawene

Informace o produktu

Plná ovocná chuť po třešních, likérové aroma a sladká pralinková dochuť

Acidita: 4/10

Zpracování: naturální anaerobní

Odrůda: Heirloom

Nadmořská výška: 1400 - 1700 m.n.m.

Region: Sidama

Cupping score: 87,5 p.

V roce 2006 založili bratři Asefa a Mulugeta Dukamovi v Etiopii společnost Daye Bensa, která se zabývá pěstováním a vývozem kávy. Daye Bensa vlastní v oblastech Shantawene, Bombe a Keramo 15 zpracovatelských stanic, kam dodávají kávu všichni farmáři z okolí a jsou za ni spravedlivě odměňování.

Tento konkrétní anaerobně zpracovaný lot pochází ze zpracovatelské stanice ve vesnici Shantawene, kam dodávají své třešně farmáři z okolních oblastí pěstující kávu v nadmořské výšce 1990 až 2 190 metrů.

Daye Bensa každý rok pořádá Den pěstitelů. Téměř 1 000 farmářů se schází, aby oslavili svou úrodu a obdrželi druhé platby za své příspěvky kávových třešní. Společnost Daye Bensa vždy odmění tři nejlepší farmáře z každé ze tří vesnic certifikáty a peněžními cenami, čímž je odměňuje za dodávku vysoce kvalitních třešní. Do budoucna Daye Benesa doufá, že bude spolupracovat s více farmáři, že bude podporovat zejména ženy a že bude spolupracovat s univerzitou v Hawasse, aby pomohla studentům provádět výzkum zaměřený na zlepšení kvality kávy.