-
- Rwanda Kamonyi
-
- NA FILTR
- NA ESPRESSO
-
Rwanda Kamonyi-africký klenot s jemnou duší
Rwanda Kamonyi v samém srdci Afriky, na úrodných kopcích oblasti Kamonyi, vzniká káva, která si získává obdiv po celém světě. Rwanda je známá svými menšími farmami, kde se o každé kávové třešni pečuje s maximální péčí - a právě díky této ruční práci a bohaté vulkanické půdě nabízí káva z Kamonyi nezaměnitelný chuťový profil.
V šálku objevíte živou ovocnou svěžest lesních plodů a v aftertastu dochuť kakaových nipsů, doplněnou jemnou medovou sladkostí a čistým sametovým tělem. Rwanda Kamonyi se tak stává ideální volbou pro všechny, kdo hledají kávu s výrazným charakterem a ovocnými tóny. Rwanda je vhodná jak na přípravu espressa pro ty, co v kávě hledají víc, než zemité tóny ale i na přípravu filtru.
ZPRACOVÁNÍ: plně promyté
REGION: Kamonyi
ODRŮDA: red bourbon
NADMOŘSKÁ VÝŠKA: 1600 m.n.m
CHUŤOVÝ PROFIL: lesní plody, kakové nipsy
CUPPING SCORE: 86
CROP: 24
-
-
- NA ESPRESSO
-
- Tanzánie Sambewe peaberry
-
-
Jedinečná káva ze samotného srdce jihozápadní Tanzánie
V pohoří Mbeya, se nachází stanice Sambewe, která produkuje výjimečnou kávu odrážející jedinečný terroir této oblasti. Vysoká nadmořská výška, sopečná půda bohatá na minerály a vyhovující mikroklima dodávají kávovým zrnům plnou, komplexní chutˇ s výjimečnou sladkostí a vyváženou kyselostí
Mbeya je jedním z nejdůležitějších kávových regionů Tanzánie. Tato oblast je známá nejen díky velmi úrodné půdě ale také díky malým farmám, které zde po generace pěstují kávovníky. Kávové třešně jsou pod pečlivým dohledem a jsou sbírány ručně a pod drobnohledem i při samotném zpracování.
Tanzánie Sambewe je výjimečná díky tomu, že je tzv. peaberry. Kávové plody normálně obsahují dvě plochá zrnka. U peaberry se v třešňovém plodu vyvine pouze jediné zakulacené zrnko, díky tomu má mnohem více jasnější a výraznější tóny.
ZPRACOVÁNÍ: Washed
REGION: Mbeya-Sambewe
ODRŮDA: N39, KP 423
NADMOŘSKÁ VÝŠKA: 1616 m.n.m
CHUŤOVÝ PROFIL: Lesní plody, černý čaj, květinové aroma, mléčná čokoláda
CROP: 24
CUPPING SCORE: 86+
-
- Etiopie Mundayo
-
- NA FILTR
- NA ESPRESSO
-
Etiopie Mundayo – šálek, který vás přenese až do samotných etiopských vrchů
Díky vysoké nadmořské výšce a pomalému zrání zrn je káva čistá, vyvážená a aromaticky komplexní, ideální pro filtrovanou přípravu, ale vynikající je i v espressu, které se tak stává ovocnějším a zajímavějším. Nuda v hrnku rozhodně nehrozí. Mundayo není jen šálek kávy – je to zážitek, který přenáší chuť etiopských hor přímo do vašeho hrnku a zároveň podporuje místní farmáře.
Ëtiopie Mundayo je zpracovaná na stanici Mundayo Washing Station, která spojuje přibližně 750 pěstitelů. Naturální zpracování této Etiopie je tak, aby v šálku vynikla typická etiopská ovocná komplexita. Tato arabika z odrůd JARC přináší jasné ovocné tóny
ZPRACOVÁNÍ: Naturální
REGION: Oromnia
ODRŮDA: JARC varieties, local landraces
NADMOŘSKÁ VÝŠKA: 1950 m.n.m
CHUŤOVÝ PROFIL: Broskev, bergamot, černý čaj
CROP: 24
CUPPING SCORE: 86,5
-
-
- NA FILTR
- NA ESPRESSO
-
- Rwanda Gitesi
-
-
Rwanda Gitesi – káva s duší afrických hor.
Rwanda Gitesi pochází z rodinného podniku Gitesi Coffee Washing Station v západní Rwandě. Jedná se o soukromou promývací stanici, kterou vlastní a provozují otec a syn Alexis a Aime Gahiziovi. Stanice byla založena v roce 2005 a nachází se v západní provincii Rwandy.
Rwanda Gitesi se pěstuje ve vysoké nadmořské výšce s chladnějším klimatem, což přispívá k pomalejšímu zrání kávových třešní, což podporuje jejich rozmanitou chuť a komplexnost. Rwanda Gitesi je šťavnatá, svěží a plná života. Přináší nezaměnitelnou chuť ovoce a cukrové třtiny. Poctivé pěstování a pečlivost se tak objeví v každém šálku ať už zrnka připravíte na jakýkoliv způsob.
ZPRACOVÁNÍ: Washed
REGION: Karongi, Gitesi
ODRŮDA: Red Bourbon
NADMOŘSKÁ VÝŠKA: 1750-1800 m.n.m
CHUŤOVÝ PROFIL: Sušené peckovice, černý čaj, hnědý cukr, citrusové plody
CROP: 24
CUPPING SCORE: 84,5
-
- Kolumbie bez kofeinu
-
- NA FILTR
- NA ESPRESSO
-
Dekofeinizace pomocí cukrové třtiny – Sugar cane E.A. Decaf – je metoda dekofeinizace, se kterou se setkáte hlavně u káv z Kolumbie. Měla by prý být tou nejšetrnější současnou...
Zpracování: plně promyté
Metoda odkofeinování: Sugarcane decaf
Oblast: Cauca, Tolima, Antioquia and Eje Cafetero
-
-
- Novinka
- Tip
- NA FILTR
-
- Kolumbie Finca Monteblaco
-
-
Káva z farmy Finca Monteblanco v kolumbijském regionu Huila přináší zážitek plný ovocnosti, květinových tónů a neobyčejné čistoty. Pečlivá práce rodiny Sánchez, inovativní přístup ke zpracování a odrůdy s výrazným terroirem dělají z Monteblanca jedno z nejzajímavějších míst v kolumbijské kávové scéně.
V oblasti Huila se rozkládá farma Finca Monteblanco, kterou vede Rodrigo Sánchez, jeden z nejprogresivnějších farmářů v Kolumbii. Společně s rodinou zde pěstuje několik odrůd arabiky na malých, pečlivě spravovaných pozemcích.
Rodrigo kombinuje tradiční postupy s vědeckým přístupem k fermentaci. Na Monteblancu vznikají nejen klasicky promyté (washed) kávy s jiskřivou kyselinkou, ale i experimentální šarže zpracované metodami jako carbonic maceration či anaerobní fermentace, které dávají kávě vrstvený, komplexní chuťový profil.
ZPRACOVÁNÍ: plně promyté, prodloužená fermentace
ODRŮDA: purple cattura
REGION: Huila
NADMOŘSKÁ VÝŠKA: 1730 m.n.m
CHUŤOVÝ PROFIL: mango
CROP: 24
CUPPING SCORE: 87,5
-
- Venezuela Lara
-
- NA ESPRESSO
-
Venezuelský stát Lara je nejen geografickým skvostem, ale také domovem jedné z nejvýjimečnějších káv na světě.
Káva z oblasti Lary se pyšní nezaměnitelným profilem chutí. Díky vysokým nadmořským výškám, vulkanické půdě a specifickému mikroklimatu v pohoří And zde kávová zrna získávají unikátní charakter chutí. Jedná se o kávu s velmi jemnou kyselinkou, sametovým tělem a sladkými tóny. Aroma je bohaté a vyvážené, což dodává každému šálku hloubku a sofistikovanost.
Místní farmáři, častokrát již několikátá generace pěstitelů, považují kávu za své životní poslání a to se také odráží na její kvalitě. Pěstování probíhá často tradičními metodami, bez intenzivního využívání chemických látek, což zajišťuje nejen vysokou kvalitu, ale také šetrnost k životnímu prostředí.
ZPRACOVÁNÍ: Honey, anaerobic
REGION: Lara
ODRŮDA: Catuaí
NADMOŘSKÁ VÝŠKA: 1550-1650 m.n.m
CHUŤOVÝ PROFIL: Čokoláda, ořechy, višně, švestky
CROP: 24/25
CUPPING SCORE: 86
-
-
- NA FILTR
- NA ESPRESSO
-
- Brazílie Carmo da Mata
-
-
Brazílie Carmo da Mata Krátce fermentovaná naturální brazílie. Zapomeň na nudný hořký Brazilky a vyhoď si pořádně z kopejtka.
Brazílie Carmo da Mata – káva z malebného regionu Carmo da Mata, který leží ve státě Minas Gerais v Brazílii, v mikro‑zóně Campo das Vertentes, známé pro vysokou kvalitu arabiky. Tato oblast je charakteristická příznivým klimatem a vhodnou půdou, což zajišťuje rovnoměrné zrání zrn a konzistentní chuť. Káva z Carmo da Mata nabízí vyvážený a plný šálek, který kombinuje jemnou sladkost, měkkou kyselinku a příjemné aroma, typické pro brazilské arabiky.
Carmo da Mata se vyznačuje tradičními brazilskými odrůdami jako Yellow Bourbon nebo Catuai a přestože region nenabízí extrémně vysoké nadmořské výšky, pečlivé zpracování a výběr zrn umožňuje dosáhnout kvality specialty coffee, která potěší milovníky klasické brazilské chuti i ty, kteří hledají jemnou komplexitu v šálku.
ZPRACOVÁNÍ: Natural ferment
REGION: Minas Gerais
ODRŮDA: caturra, Catuaí
NADMOŘSKÁ VÝŠKA: 900-1200 m.n.m.
CHUŤOVÝ PROFIL: Citrónová acidita, aroma po rozinkách máčených v rumu, švestky a čokoláda
CROP: 24
CUPPING SCORE: 85
-
- Kolumbie supremo sofia
-
- NA ESPRESSO
-
Objevte lahodnou 100% arabiku z kolumbijských hor, kde se rodí káva s jedinečným charakterem. Šálek této lahodné smetanové kávy potěší milovníky čokoládových a oříškových tónů,...
Kolumbie supremo Sofia představuje nejvyšší třídu kolumbijských zrn- velká vyrovnaná a plná chuti. V šálku vás potěší harmonická kombinace jemných sladkých tónů karamelu a čokolády s delikátní oříškovou dochutí.
Každé zrnko je sbíráno ručně, s láskou a péčí místních farmářů, kteří po generace předávají své znalosti a umění pěstování. Výsledkem je káva s plným tělem a sametovou sladkostí a zemitými ´tóny.
Chuť, která vás přenese až do samotného srdce Kolumbie, kde se tradice a vášeň mění v nezapomenutelný zážitek.
ZPRACOVÁNÍ Promyté
REGION Antioquia, Risalda, Valle
ODRŮDA Bourbon, Castillo, Caturra, Colombia, Typica
NADMOŘSKÁ VÝŠKA 1.500 - 2.000 m n.m.
CUPPING SCORE: 86
CROP: 24
-
-
- NA FILTR
-
- Kolumbie Monteblanco carbonic macerated
-
-
Exotická káva s velmi výraznou sladkostí tropického ovoce a květinovými tóny. Výjimečně zpracovaná metodou carbonic maceration, která odhaluje hloubku a šťavnatost každého zrnka. Pro milovníky nevšedních chutí a experimentálních fermentací.
Na svazích kolumbijského pohoří Huila se rodí káva, která mění představu o tom, jak může chutnat Kolumbie. Monteblanco Carbonic Macerated, pochází z rodinné farmy El Paraiso, kde farmář Rodrigo Sánchez experimentuje s fermentačními technikami inspirovanými výrobou vína.
Unikátní metoda zpracování – Carbonic Maceration
Zralé třešně se uzavírají do nerezových nádob, ve kterých probíhá fermentace v prostředí s kontrolovaným množstvím oxidu uhličitého. Tento proces rozkládá cukry a vytváří intenzivní ovocné a květinové aroma, které se do kávy přenáší s neuvěřitelnou čistotou.Tato Kolumbie disponuje šťavnatými tóny dračího ovoce, meruněk a malin. Vyvážená, hravá a výjimečně aromatická káva pro ty, kteří hledají zážitek.
ZPRACOVÁNÍ: promyté, carbonická macerace
ODRŮDA: cattura, bourbon
REGION: Huila
NADMOŘSKÁ VÝŠKA: 1500-1800 m.n.m
CHUŤOVÝ PROFIL: dračí ovoce, meruňky, maliny
CROP: 24
CUPPING SCORE: 87,5
_2.png?66e9925c)