-
- Mexico Finca Otipan
-
- Tip
- NA ESPRESSO
- Novinka
-
Mexico Finca Otipan je 100% výběrová arabika pocházející z oblasti Veracruz, z jedné z největších pěstitelských oblastí Mexika. Tato káva je pečlivě pěstována na rodinné farmě Finca Otipan. Tato farma pěstuje výběrovou arabiku více než 130 let. Kávovníky rostou v nadmořské výšce 1200 m.n.m. Káva má velmi jemné sametové tělo, s velmi lehkou aciditou. Vhodná k přípravě espressa.Farma Finca Otipan se zaměřuje na ekologické pěstování bez fosilních paliv, s minimální spotřebou vody a sušením na slunci. Díky pečlivé ruční sklizni a kontrolovanému zpracování si káva zachovává výjimečnou kvalitu a jedinečný chuťový profil.Zpracování: promytéRegion: VeracruzOdrůda: Bourbon, Marsellesa, TypicaNadmořská výška: 1200 m.n.mChuťový profil: višně, mandarinky, mléčná čokoládaCupping score: 87
-
-
- NA ESPRESSO
- NA FILTR
- Novinka
-
- Rwanda Nyakizu
-
-
Objevte kávu, která v sobě nese divokost i eleganci africké krajiny. Region Nyaruguru na jihu Rwandy, nedaleko hranic s Burundi, je domovem zpracovatelské stanice Nyakizu. Právě zde, v nadmořské výšce přesahující 1 750 metrů, vzniká jedna z nejzajímavějších káv regionu, oceňovaná pro svou čistotu a komplexnost. Káva pochází od drobných farmářů, kteří na svých políčkách s láskou pečují o kávovníky odrůdy Bourbon. Díky sopečné půdě bohaté na minerály, vydatným srážkám a vysokohorskému klimatu dozrávají třešně pomaleji, což dává zrnům výjimečnou hustotu a vysokou cukernatost.
ZPRACOVÁNÍ: Promyté
REGION: Southern Province
ODRŮDA: Bourbon
NADMOŘSKÁ VÝŠKA: 1750-2100 m.n.m.
CHUŤOVÝ PROFIL: Citrusy, kakao, bobuloviny
CUPPING SCORE: 85
CROP: 25
-
- Peru Cajamarca
-
- NA FILTR
- Novinka
- Tip
-
- NA FILTR
- Novinka
- Tip
-
- Kolumbie Monteblaco Coconut
-
-
Výběrová káva z farmy Monteblanco v regionu Huila v Kolumbii, pěstovaná v nadmořské výšce 1730 m n. m. Odrůda Caturra zpracovaná metodou extended fermentation natural, která posouvá chuťový profil směrem k výrazné sladkosti a netradičním tónům.
V šálku dominuje kokosová voda, kokosový cukr a pečený ananas. Káva působí sladce, kulatě, s jemnou fermentační linkou, střední aciditou a dlouhou, krémově nasládlou dochutí.
Region Huila je známý ideálními podmínkami pro pěstování kávy – vysoká nadmořská výška, stabilní klima a bohatá půda.
Metoda „extended fermentation natural“ zahrnuje prodlouženou fermentaci celých třešní před sušením. Díky tomu se rozvíjí výrazná sladkost a komplexní aromatika, která v tomto případě připomíná kokosové a lehce karamelizované tóny.
ZPRACOVÁNÍ: extended fermentation, natural
ODRŮDA: cattura
REGION: Huila
NADMOŘSKÁ VÝŠKA: 1730 m.n.m
CHUŤOVÝ PROFIL: kokosová voda, kokosový cukr, pečený ananas
CUPPING SCORE: 87,5
CROP: 25
-
- Kolumbie supremo sofia
-
- NA ESPRESSO
-
Objevte lahodnou 100% arabiku z kolumbijských hor, kde se rodí káva s jedinečným charakterem. Šálek této lahodné smetanové kávy potěší milovníky čokoládových a oříškových tónů,...
Kolumbie supremo Sofia představuje nejvyšší třídu kolumbijských zrn- velká vyrovnaná a plná chuti. V šálku vás potěší harmonická kombinace jemných sladkých tónů karamelu a čokolády s delikátní oříškovou dochutí.
Každé zrnko je sbíráno ručně, s láskou a péčí místních farmářů, kteří po generace předávají své znalosti a umění pěstování. Výsledkem je káva s plným tělem a sametovou sladkostí a zemitými ´tóny.
Chuť, která vás přenese až do samotného srdce Kolumbie, kde se tradice a vášeň mění v nezapomenutelný zážitek.
ZPRACOVÁNÍ Promyté
REGION Antioquia, Risalda, Valle
ODRŮDA Bourbon, Castillo, Caturra, Colombia, Typica
NADMOŘSKÁ VÝŠKA 1.500 - 2.000 m n.m.
CUPPING SCORE: 86
CROP: 24
-
-
- NA ESPRESSO
-
- Venezuela Lara
-
-
Venezuelský stát Lara je nejen geografickým skvostem, ale také domovem jedné z nejvýjimečnějších káv na světě.
Káva z oblasti Lary se pyšní nezaměnitelným profilem chutí. Díky vysokým nadmořským výškám, vulkanické půdě a specifickému mikroklimatu v pohoří And zde kávová zrna získávají unikátní charakter chutí. Jedná se o kávu s velmi jemnou kyselinkou, sametovým tělem a sladkými tóny. Aroma je bohaté a vyvážené, což dodává každému šálku hloubku a sofistikovanost.
Místní farmáři, častokrát již několikátá generace pěstitelů, považují kávu za své životní poslání a to se také odráží na její kvalitě. Pěstování probíhá často tradičními metodami, bez intenzivního využívání chemických látek, což zajišťuje nejen vysokou kvalitu, ale také šetrnost k životnímu prostředí.
ZPRACOVÁNÍ: Honey, anaerobic
REGION: Lara
ODRŮDA: Catuaí
NADMOŘSKÁ VÝŠKA: 1550-1650 m.n.m
CHUŤOVÝ PROFIL: Čokoláda, ořechy, višně, švestky
CROP: 24/25
CUPPING SCORE: 86
-
- Kolumbie Wilmer Cubillos
-
- NA ESPRESSO
- NA FILTR
- Novinka
-
Příběh Wilmera Cubillose je důkazem toho, že vášeň a inovativní přístup dokážou změnit tvář kolumbijského kávového průmyslu. Na rozdíl od mnoha svých sousedů není Wilmer dědicem letité rodinné tradice; je farmářem první generace, který svou cestu započal v roce 2006. Na své farmě Finca El Rosal, která se rozkládá v nadmořské výšce 1 650 metrů v oblasti El Rosario (Huila), se věnuje produkci výběrové kávy s neuvěřitelnou precizností.
Kávy z farmy El Rosal vynikají svou čistotou a výrazným chuťovým profilem. Díky specifickému mikroklimatu regionu Huila a Wilmerově důrazu na sběr pouze dokonale zralých třešní se v jeho kávách často objevují tóny zralého ovoce, vína, medové sladkosti a jemné květinové aroma.
ZPRACOVÁNÍ Plně promyté
CHUŤOVÝ PROFIL: pomerančová kůra, červené jablko
REGION Huila
ODRŮDA Tabi
NADMOŘSKÁ VÝŠKA 1650 m.n.m
CUPPING SCORE: 85
CROP: 25
-
-
- NA ESPRESSO
- NA FILTR
-
- Etiopie Mundayo
-
-
Etiopie Mundayo – šálek, který vás přenese až do samotných etiopských vrchů
Díky vysoké nadmořské výšce a pomalému zrání zrn je káva čistá, vyvážená a aromaticky komplexní, ideální pro filtrovanou přípravu, ale vynikající je i v espressu, které se tak stává ovocnějším a zajímavějším. Nuda v hrnku rozhodně nehrozí. Mundayo není jen šálek kávy – je to zážitek, který přenáší chuť etiopských hor přímo do vašeho hrnku a zároveň podporuje místní farmáře.
Ëtiopie Mundayo je zpracovaná na stanici Mundayo Washing Station, která spojuje přibližně 750 pěstitelů. Naturální zpracování této Etiopie je tak, aby v šálku vynikla typická etiopská ovocná komplexita. Tato arabika z odrůd JARC přináší jasné ovocné tóny
ZPRACOVÁNÍ: Naturální
REGION: Oromnia
ODRŮDA: JARC varieties, local landraces
NADMOŘSKÁ VÝŠKA: 1950 m.n.m
CHUŤOVÝ PROFIL: Broskev, bergamot, černý čaj
CROP: 24
CUPPING SCORE: 86,5
-
- Etiopie Shakisso DECAF CO2
-
- NA ESPRESSO
- NA FILTR
- Novinka
-
Speciální decaf, který ocení milovníci nejen bezkofeinového espressa, ale i milovníci filtru. Jedinečná káva z oblasti Guji, za kterou stojí oceňovaný farmář Haile Gebre, který se do této oblasti přestěhoval v roce 2001. Káva je příjemně ovocná. Snoubí se zde chuť citrusů s příjemně sladkou vanilkou v dochuti.
Zpracování decafu CO2 je moderní, šetrná metoda odstraňování kofeinu, kde se zelená zrna nejprve namočí, nabobtnají a pak se na ně působí superkritickým oxidem uhličitým (CO₂) pod vysokým tlakem (73-300 atm), který funguje jako selektivní rozpouštědlo, extrahuje kofein, aniž by poškodil většinu chuťových látek; kofein se oddělí a CO₂ se recykluje, což zanechává kávu s bohatou chutí a minimum chemických zbytků.
Chuťový profil: Květiny, sladké citrusy a vanilka
Země původu: Ethiopia
Region: Guji
Farma: Shakisso farm
Farmář/ka: Haile Gebre
Nadmořská výška: 1800 m.n.m.
Odrůda: Heirloom
Zpracování: CO2 decaf
Cupping Score: 85+ -
_2.png?66e9925c)